Bánh tráng rế từ xưa là một món ăn truyền thống xuất phát từ vùng quê miền Tây của Việt Nam, cách chế biến và công thức được truyền qua nhiều thế hệ gia đình. Nhận ra được tiềm năng của Bánh Tráng Rế, từ những năm 90 thương hiệu Ngọc Linh ra đời với mục tiêu đưa món Bánh Tráng Rế thành một sản phẩm thủ công thương mại nhưng vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng của bánh.

Những ngày đầu do sự khó khăn về cơ sở vật chất cũng như sự thiếu hụt nhân lực, chúng tôi chế biến bánh theo hình thức hoàn toàn thủ công. Từ đó, Bánh Tráng Rế được phát triển rộng rãi đến người tiêu dùng Việt Nam. Qua nhiều năm, sau khi có được sự tin tưởng của khách hàng Việt Nam, chúng tôi đã quyết định đưa Bánh Tráng Rế ra thị trường quốc tế. Hiện nay không chỉ ở Việt Nam, Bánh Tráng Rế đã có mặt ở nhiều nơi trên thế giới như Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Trung Quốc, cũng như một số quốc gia ở Châu Âu và Trung Đông.

Là con người Việt Nam, chúng tôi mong muốn được truyền bá văn hóa ẩm thực của đất nước đến với bạn bè quốc tế. Thông qua những món ăn được làm từ Bánh Tráng Rế, chúng tôi tin rằng món bánh này có thể khắc họa được nét đẹp truyền thống của vùng quê miền Tây Việt Nam. Nét đẹp này không chỉ thể hiện qua tạo hình và hương vị của món ăn mà còn thông qua sự mộc mạc, chất phát của nghệ nhân làm bánh nói riêng và của người dân đất Việt nói chung. Chúng tôi tự hào khẳng định rằng Bánh Tráng Rế là sự sáng tạo và là văn hóa của con người Việt Nam